超微粉茶加工技術(shù)是“八五”期間中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所開發(fā)的新型茶加工技術(shù)之一,，其種類有綠茶粉、紅茶粉,、烏龍茶粉等,，被廣泛應(yīng)用于食品添加，變“喝茶”為“吃茶”,。當(dāng)前應(yīng)用廣泛的是綠茶粉,，其關(guān)鍵加工技術(shù)為：一是對鮮葉原料采用保綠手段，加工成色澤綠翠的干毛茶,；二是使用超微粉碎技術(shù),，將茶葉粉碎成300目以下，約60μｍ的微細(xì)粉末,，并保持茶葉的原有色澤,。超微粉茶因為粒度很細(xì)，添加于食品中,，吃在口中不會有任何粒度的感覺,，故可使食品中既富含茶葉的營養(yǎng)和保健成分，又使原來舍棄的纖維素等得以利用,，同時還賦予了食品天然綠色,，等于添加了綠色色素，形成具有特殊風(fēng)格的茶葉食品,。
超微綠茶粉所使用的保綠手段,，一是在鮮葉中添加保綠劑；二是使用蒸青方式殺青,，生產(chǎn)出色澤綠翠的蒸烘青綠茶,。
超微茶粉加工的關(guān)鍵設(shè)備是LF型超微粉碎機(jī)組，當(dāng)茶葉顆粒經(jīng)進(jìn)料口螺旋送入粉碎室內(nèi)，受到粉碎盤的高速沖擊和剪切,，同時也受到渦流產(chǎn)生的高頻振動而被粉碎,。粉碎后的粉體在負(fù)壓作用下越過分流錐套進(jìn)入分級室。由于分級輪的高速旋轉(zhuǎn),，粉體同時受空氣動力和離心力的作用,。當(dāng)離心力＞空氣動力時，說明粉體還大于要求的分級粒徑粉粒細(xì)度,，即被甩至錐套返回粉碎室繼續(xù)粉碎,，而粉碎合格的粉體此時空氣動力＞離心力受動力作用，進(jìn)入集料管道后到輔機(jī)被排出,，收集后成為超微粉茶成品,。
